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Pflanzliche Proteinprodukte werden oft aus gesundheitlichen oder ethischen Überlegungen verwendet, eignen sich aber nicht nur für Vegetarier und Veganer. Naturgemäss können sie in der Biologischen Wertigkeit nicht ganz mit tierischem Eiweiss mithalten, doch durch Kombination verschiedener Pflanzenproteine kann dies kompensiert werden. Auch für verschiedene Allergiker bieten pflanzliche Eiweissquellen eine willkommene Hilfe.
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